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夏日煲汤煲太久招致营养流失

康定陈三锅庄农畜产物有限责任公司 / 2015-08-11

夏日摄生无妨多喝汤,由于夏日气候酷热,人体水份流失快,加上人们食欲欠佳,这个时候喝点摄生汤好不过了,还能弥补多种营养。但要想煲出一锅甘旨的汤可不是一件简单事儿。上面专家帮各人列出煲汤经常犯的几个毛病,各人可要警觉了。
第一,加水少
<水是煲汤的枢纽,它既是传热的介质,更是食品的溶剂。人们在煲汤时简单犯的第一个毛病是加水不敷,招致半途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应最少为食材重量的3倍。假如半途的确需求加水,应以热水为好,不要加冷水,如许做对汤的风味影响最小。
第二,煲太久
有些人总怕汤熬的工夫太短不进味儿。实在,假如是煲肉汤,工夫以半个小时至一个小时为最好,如许既能包管口感,也能包管营养。工夫太长会增长汤中嘌呤的含量,进而增长痛风的风险,同时食品中的营养也会渐渐流失。假如是炖骨头汤或猪蹄汤,工夫可恰当耽误,但也不要超越3个小时。

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